Tác giả: Nguyễn Thiện Luân- Lê Doãn Diên- Phan Quốc Kinh

Nội dung: 

     Cuốn sách giới thiệu những loại thực phẩm vừa có giá trị dinh dưỡng lại vừa có hoạt tính sinh học có tác dụng như là các loại thuốc cũng như các loại thực phẩm chức năng (tpcn) vốn được sử dụng rộng rãi hiện nay trên toàn thế giới. Quyển sách này đặc biệt đi sâu vào các loại thực phẩm- thuốc và các loại thực phẩm chức năng độc đáo ở Việt Nam. Như chúng ta đã biết, thực phẩm cung cấp cho con người protein, glucid, các chất béo, nước, muối khoáng, các nguyên tố vi lượng, các vitamin, các chất steroid và các chất có hoạt tính sinh học khác. Trong các loại thực phẩm- thuốc và các loại tpcn thì chủ yếu có chứa vitamin, các steroid và các chất có hoạt tính sinh học khác. Nội dung cuốn sách gồm các chương sau đây:

Chương 1: Các vitamin và các tiền vitamin

Chương 2: Các steroid

Chương 3: Các chất khác có hoạt tính sinh học

Chương 4: Protein của thực phẩm và các peptide chống bệnh tăng huyết áp

Chương 5: Các cấu tử chống dị ứng của thực phẩm

Chương 6: Các cấu tử chống ung thư trong thực phẩm

Chương 7: Các thực phẩm- thuốc và tpcn có tác dụng chống lão hóa

Chương 8: Các thực phẩm- thuốc và tpcn có tác dụng bổ và tăng lực

Chương 9: Các thực phẩm- thuốc và tpcn có tác dụng an thần chống stress

Chương 10: Các thực phẩm- thuốc và tpcn khác

Chương 11: Rau xanh an toàn cho từng gia đình ở thế kỷ 21

Tinh Hoa Xanh trân trọng giới thiệu cuốn sách đến bạn đọc!

Bạn đọc có thể tham khảo thêm nhiều bài viết giới thiệu các sách YHCT khác trên Fanpage Sách YH cổ truyền (www.facebook.com/Sachyhctvdl/)

Ngoài ra, các bạn có thể xem một số sản phẩm khác trên kênh Youtube Tinh Hoa Xanh: (https://www.youtube.com/channel/UC8k6B5jcrX4e1df6SCJx_qQ/featured)